Buch Fermentieren

Praxishabdbuch von Kirsten K. & Christopher Shockey, Löwenzahn Verlag

  • Schritt-für-Schritt-Anleitung
  • Fotos mit ausführlichen Beschreibungen
  • für Sauerkraut-Lieblinge
  • viele interessante Rezepte
  • mit Tipps zur richtigen Aufbewahrung

29,34 

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Ein sehr lehrreiches Buch mit sehr vielen einfachen, interessanten und exotischen Rezepten. Schon das Anschauen mach Lust aufs Fermentieren.

Sehr umfangreich und ausführlich werden die einzelnen Schritte beschrieben. Es räumt so mit allen Unsicherheiten auf.

Teil 1: Basics zum Gärungsprozess
Teil 2: Schritt für Schritt in Wort und Bild – wie wird fermentiert
Teil 3: Rezepte in alphabetischer Reihenfolge und dazu Tipps und Tricks
Teil 4: Fermentiertes in “normale” Kochrezepte integrieren.

Wer im Garten Bokashi herstellt weiß, wie einfach das im Grunde ist. Fermentieren ist eine alte und einfache Methoden, um Organik haltbar zu machen und dabei das ganze Potential der Inhaltsstoffe aufzuschließen. Und darum gehts auch beim Gemüse fermentieren. In der eigenen Küche fermentiertes Gemüse (Präbiotika) herzustellen, das für die Gesundheit und für den Geschmack einzigartig ist.

Wie es mit dem Gemüse fermentieren funktioniert, das wird im Buch sehr gut beschrieben. Dabei werden sehr viele Gemüsesorten, bzw. Rezepte und vor allem auch verschiedene Sauerkrautrezepte beschrieben und mit guten Fotos unterlegt.

Wer ein Multi Impuls Fan ist, der kann sein Gemüse auch damit fermentieren. Mehr dazu hier lesen.

Zu den Autoren:
Kirsten K. & Christopher Shockey sind Experten, wenn es um das Fermentieren von Gemüse und Kräutern geht. Seit gut 15 Jahren kultivieren sie auf ihrem Bauernhof eine Vielfalt an Gemüse, das sie zu fermentierten Spezialitäten verarbeiten.

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